高品質 そば切りふる里8680 包丁 そば打ち道具-そば切り包丁


【smtb-f】 そば切りふる里8680

写真左端・ひも巻きそば包丁・300mm
W300×H120
クラッド材料とは ?
•ある金属を、他の金属で全面、あるいは部分的に被覆しかつその接合界面が冶金的接合しているもので、メッキや接着剤で接合したものとは異なります。
•複合化することによって従来得られなかった性質を得たり、相反する性質の弱点を相補的にカバーすることができる材料になります。
いわゆる"複合特性"を持ちます。
刃物におけるクラッド効果折れず曲がらず(強靱性) 日本刀のように、硬いハガネ部が軟質部で包み込まれて曲がりにくく折れにくい性質を持っています
1.加工が容易 クラッドされた構造体は、鍛造・研削(刃付、研磨)等の加工が容易です
2.刃先の耐腐食性が向上 
  適切な材料組み合わせ(腐食電位差)により、刃先の耐腐食性が向上しました
3.切れ味・永切れ性が向上 鍛圧されたハガネ部は、組織が緻密に
ガラスキ(片刃) 180mm(M1166) 【メイチョー】